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第77节(3 / 4)

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说:“那就去药店买点川贝、冰糖和雪梨。炖着吃了,看看有没有效果。”

张易伟点头:“好,我去试试。”

海轩说:“我们马上要赶去会场,你自己照顾自己。”

“我也想去看比赛。”张易伟说。

于路说:“入场券给你留着,你吃完药后自己过来。”

张易伟点头:“那好吧。”

比赛会场在市内的一家餐饮会所,厨具和食材主要由赞助商提供,参赛选手可以自备辅材入场,但是必须是生食,抽签分批次比赛,每人限做两道菜,一道为规定菜,一道为自选菜,比赛时间为两个小时,如需提前准备,可酌时提前处理食材,也必须只能处理成生食。

这个比赛除了考验实力,也考验运气,如果选手擅长的一道菜耗时很长,而他又恰好抽到了第一批,根本没时间去准备他擅长的菜式,所以只能舍弃掉,退而求其次,效果自然打了折扣。

昨天来看的时候,会场还很散漫,今天来了之后,现场的氛围已经完全不同了,还没进会场,就感觉到了紧张的气氛。于路以为自己算到得早的,结果他们到了之后,发现会场的停车位大多都停满了,找了好久,才在边上看到一个停车位,他将车子开过去,慢慢将车倒进去。对于这种楔入式停车,于路还不太擅长,等停好车,他已经满头是汗了。

海轩说:“都说了我来开车,你非要争着来。”

于路抹了一把汗:“我不是想让你休息一下嘛,走吧,来的人好像挺多了,我们应该算晚了。”

海轩抬起手腕看了一下手表:“还有四十五分钟才开始,去那么早干什么?跟评委联络感情?”

“能吗?”

“脚趾头想都不可能。”海轩推门下车。

于路从另一边下来,然后听见有人说:“啊哈,这不是海霸王的两位老板吗?没想到你们也来参加比赛了,简直是太巧了。”

于路赶紧抬头一看,乐了:“许老,真巧,你也来观看比赛?”许老就是曾经帮海霸王宣传过佛跳墙的那个美食评论家,还是海霸王的常客。

许老笑呵呵的:“对,不仅来观看比赛,还有点小小的任务,主要是来品尝大家手艺的。”

海轩站住了:“许先生是此次比赛的评委?”

许老嘿嘿一笑:“正是。没想到你们也会来参加比赛,我很期待你们的表现。我会秉公办事,一切以美食说话,毕竟这代表咱们a市的饮食水准,还要去参加全省比赛的。你们加油,拿出最高水准来,为我们a市增光!”言下之意,就是他不会徇私,但是又相信他们的实力。

“当然,厨师都是凭实力吃饭。”海轩说。

于路觉得有些窘,刚刚还说跟评委联络感情呢,没想到真能遇到熟人,不过还是没用就是了。

他们进会场去抽签,海轩抽到的是十一号,正好是第一天的第二批,为了保证评定的质量,每批只有十名选手同时比赛。第二批应该算是比较讨巧的,等到做出来的时候,正好是中午十二点左右,那会儿正是饭点,评委们也都饿了,适当的饥饿会调动人们强烈的食欲,对味道的感受也会更强烈一些。这比赛的第一个优势——天时算是占到了。

参加个人赛的人数不少,上午两批,下午两批,晚上还有一批,加上第二天的,两天一共将近一百名选手,这还是每个饭店只许派一名厨师代表的结果。从这近百名高级厨师中选拔出前十名参加省级比赛,差不多就是十选一的几率。

会场上全都是戴着白色高帽的高级厨师以及技师,于路看着那些人互相打着招呼、互相交流,彼此似乎都很熟悉,就是他和海轩什么人都不认识,他们算是入行不久,也没上过什么厨师学校,更没去别的饭店做过,不认识人很正常。

海轩没有厨师等级证明,也不爱戴高帽子,平时就戴一顶普通的厨工帽,主要是为了卫生,所以今天他还是戴了一顶厨工帽,和于路夹杂在一堆高帽子同行中,反而显得非常特出。来这里参赛的,就算是参加团体赛的,通常也不会叫厨工来帮忙,都是店里的大厨、二厨之类的,人们看见他俩,以为他们是东道主的来帮忙的小工。等到参赛选手抽签开始做准备工作,发现他们也在列,居然还有模有样地在准备食材,还是只觉得他们可能是哪个酒楼带来长见识的小工,不少人心里在想,这酒楼也太没有人了,居然派了两个小工来打下手,居然也有参赛资格。

规定菜并不是只有一道菜,而是从焖腐皮鸭、焗袈裟鱼、清汤蟹丸三道菜中任选一道,自选菜则是像生拼盘和热菜任选一道。光从规定菜就可以看出来,每一道菜做工都有相当的难度,十分考验厨师的技能水平,连规定菜都如此之难,自选菜肯定不能比规定菜难度更小才具有说服力。

海轩规定菜选了清汤蟹丸,自选菜则选了江南百花鸡。于路从没见海轩做过江南百花鸡,便问:“百花鸡是什么鸡?需要提前做什么准备工作吗?”

海轩说:“先不着急,咱们先看比赛,晚点我再去做准备工作。”

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